お子様に大人気!そのまま食べても美味しい「釜揚げシラス」 ご予算・用途にあわせて選べるセットをご用意しております。 豊富な種類の「沼津ひもの」を取り揃えております。

山由のこだわり

塩へのこだわり

●ミネラル天日塩
100%自然から生まれたミネラル天日塩を使用しております。
●焙セラミック球塩水仕込み
高温で焙ったセラミック球を沈め、それを透過させることによって抗菌、魚臭さを消したまろやかな塩汁を作りだしました。

水へのこだわり

旬の魚を日本全国はもとより海外からも厳選し、富士山の雪解け水を源泉とし、 東洋一の湧水量を誇る柿田川の水で仕上げました。
その水は数百年の時を経て現出された地上の恵みです。
当社はその銘水と長年培った独自の製法で体によくて安心安全なひものを丹念に作ってまいりました。

工程へのこだわり

冷凍された鮮魚を解凍する際に遠赤外線を照射する工程を加えております。 遠赤外線を当てることによってじっくりと熟成し、旨みが醸成されます。 また、表皮温風乾燥により、ソフトに仕上げおいしさをぐっと閉じ込めます。

店主のこだわり

干物製造をするにあたって心掛けるのはお客様ひとりひとりを意識すること。一枚、一枚丁寧に作り上げることです。
「干物を通して笑顔を共有したい。」
この原点を心に刻み、日々努力して参りたいと思っております。

山由のこだわりイメージ画像


沼津ひものとは

沼津ひものとは

沼津のひものは江戸末期から明治初期が始まりと言われています。大正始め頃までは沼津の漁師が売れ残った魚を自分たちで食べるために「ひらき」にしていたと言われています。

保存食品として本格的に商品の製造が行われたのは大正6年頃からと言われています。

農業と漁業を両立して暮らしをたてていた人たちの副業として始められましたが、沼津の環境が「ひもの」づくりに最適な環境であるため、本格的な事業となり、現在では全国の約半分を占め、日本一の生産量を誇っています。

干物は、素材を乾燥させる風が重要であり、適度な湿度や温度など(海風など)が必要とされています。沼津は海に面しており、強い浜風が常に吹いてること、また富士山の良質で豊富な湧き水や沼津の温暖な気候などの環境の他、巨大マーケットである首都圏に近いという地理条件が「沼津ひもの」を産業として成功させたと言われています。


山由のオススメ商品

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干物 用途・金額に合わせてチョイス♪

贈答用、手土産、毎日の食卓の一品、ご近所への
おすそわけ、バーベキューの一品にと幅広く
ご利用いただけるリーズナブルな人気商品を
多数ご用意しております!!

\1,200~5,000

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しらす干し

駿河湾産のしらすはお子様でも
食べやすい人気商品です。
そのまま食べても、
ご飯の上にかけても美味♪

\2,000

有限会社山由水産

有限会社山由水産

〒410-0106
静岡県沼津市志下458

055-931-2206

営業時間:8時~15時
定休日:日・祝日

有限会社山由水産オフィシャルサイト

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